Quiche au Poulet, courgettes au curry

Du 14 mai 2020 au 4 juillet 2020

Image d'illustration pour Quiche au Poulet, courgettes au curry

Recette

Ingrédients Unité Nature Quantité Unitaire Quantité pour 10
Pâte feuilletée GN 1/1 Unité Surg. 0,05 0,5
Courgettes fraîches Kg Frais 0,1 1
Blanc de poulet kg Frais 0,075 0,75
Curry Kg Epicerie 0,001 0,01
Œufs entiers Unité Frais 0,5 5
Crème liquide 30% MG Litre Frais 0,03 0,3
Lait entier Litre Frais 0,03 0,3
Huile d'olive Litre Epicerie PM  
Sel Kg Epicerie PM  
Piment d'Espelette Kg Epicerie PM  
         
  Grammage/portion 0,154  

Progression                                                            

1- Laver et décontaminer les courgettes                                                                      

2- Râper les courgettes                                                               

3- Détailler les blancs de poulet en lanières et les mélanger aux courgettes râpées                                                               

4- Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et torréfier le curry                                                                    

5- Faire revenir le mélange courgettes/poulet                                                            

6- Préparer un appareil à crème prise avec les œufs la crème et le lait                                                                

7- Déposer la plaque de pâte feuilletée dans un bacs gastro (hauteur 65) en s'assurant que la pâte remonte sur les bords.                                                                 

8- déposer le mélange courgette/poulet sur la pâte. Couvrir avec l'appareil à crème prise                                                                  

9- Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson.                                                           

10- Refroidir, portionner et stocker au froid      

Cette tarte salée peut être accompagnée d'une salade (mesclun) mais également d'un mélange de crudités assaisonnées (carottes râpées ou mélange de crudités).